Burger Vegan Organik dengan Cita Rasa 'Beef Burger' Sejati

KULINER-New York, AS menjadi kiblat kuliner “kekinian”. Sebut saja cronut, cookie shot, serta yang terbaru yakni rainbow bagel. Namun kini, warga kota berjuluk “The Big Apple” itu sedang dilanda “demam” Impossible Burger. Ini adalah salah satu hidangan yang disuguhkan Momofuku Nishi, restoran yang terletak di kawasan Manhattan.

Impossible Burger adalah burger organik dengan citarasa, aroma, dan tekstur layaknya burger daging pada umumnya. Mengutip situs Lonely Planet, Selasa (2/8/2016), Impossible Burger terbuat dari gandum, minyak kelapa, air dan protein kentang.

Satu bahan yang membuatnya bercitarasa mirip seperti daging yaitu heme. Ini adalah enzim dasar yang terdapat pada daging.

Namun ada satu bahan yang membuatnya bercitarasa mirip seperti daging yaitu heme. Ini adalah enzim dasar yang terdapat pada daging. Tak heran Impossible Burger unggul dari burger organik lainnya dalam hal citarasa.

“Saya benar-benar takjub begitu mencicipi Impossible Burger,” tutur koki dan pendiri Momofuku, David Chang.

Burger ini dibuat untuk menggantikan makanan sehari-hari dengan menu yang lebih sehat dan ramah lingkungan.

Sama sekali tak ada unsur hewan yang digunakan dalam proses pembuatannya. Impossible Burger juga 74 persen lebih hemat air dan 87 persen lebih hemat emisi gas.

Dalam merancang burger ini, Momofuku bekerjasama dengan The Impossible Foods yang merupakan perusahaan makanan organik di California

Dalam merancang burger ini, Momofuku bekerja sama dengan The Impossible Foods yang merupakan perusahaan makanan organik di California. The Impossible Foods didirikan pada 2011 oleh Patrick O Brown, seorang profesor biokimia di Stanford University.

The Impossible Burger adalah hasil racikan selama lima tahun. Tak hanya oleh koki, tapi juga para ilmuwan biokimia. Tak heran burger ini menjadi incaran warga dan wisatawan yang berkunjung ke New York.

Harga seporsi Impossible Burger adalah 12 dollar AS (Rp 157.000). Momofuku Nishi berlokasi di 232 Eighth Avenue, New York 1001. Tahun depan, restoran ini akan membuka cabang di San Francisco dan Los Angeles. (Travel.kompas.com).